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Bewährte Ernährungsratschläge und Rezepte für Säugling, Kleinkind und Schulkind. Die gesunde, vollwertige Ernährung entscheidet maßgeblich mit über das gute Gedeihen des Säuglings und Kleinkindes und ist beim Schulkind unentbehrlich für gute Leistungen. Fehler der Kost im Kindesalter kön- nen sogar die Grundlage für spätere ernste Zivilisationskrankheiten des Erwachsenen schaffen. Deshalb erfordert die Ernährung der Kinder ganz besondere Sorgfalt. Selbstverständlich eignet sich dazu nur eine Kostform nach den Grund- sätzen der Bircher-Benner-Vollwert- ernährung mit lebendigen, natur- belassenen Lebensmitteln. Das vorliegende Buch gibt den Eltern die unentbehrlichen Informationen zur vollwertigen Ernährung ihrer Kinder. Nach der Einleitung, in der Professor Mommsen die Bedeutung der Ge- sundkost erklärt, zeigt er zunächst, wie der Säugling gesund ernährt werden sollte. Dann folgt die Ernährung des Klein- und Schul- kindes, wobei der Autor unter ande- rem auf die Entwöhnung von Flaschenernährung, den Eiweißbedarf im Kindesalter und das wichtige, aber oft vernachlässigte Frühstück für Schulkinder eingeht. Im nächsten Kapitel bespricht das Buch dann die Bedeutung und den gesundheitlichen Wert verschiedener Nahrungsmittel und Getränke. Dabei werden vor allem Getreideprodukte, Obst, Gemüse und Salate, Fette und Öle, Milchprodukte, Fleisch, Wurst, Süßigkeiten, Gewürze und Getränke behandelt. Der Autor orientiert sich an den Grundsätzen vollwertiger Kost und begründet einleuchtend, welche Nahrungsmittel für Kinder ungeeignet sind. Anhand vieler Rezepte für die Säug- lings- und Kinderernährung mit einem Wochenspeiseplan wird dann veran- schaulicht, wie man die Ratschläge in die Praxis umsetzen kann. Anschließend gibt es für Schwangere und stillende Mütter Ratschläge zur vorbeugenden Pflege der Brüste. Zum Abschluß erklärt das Buch dann die Ernährung bei Krankheiten des Kindes und geht auf die wichtige Frage der Zahngesundheit ein.