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"Fit" zu sein, liegt im Trend. Dazu ge- hört neben sportlicher Betätigung eine gesunde Ernährung. Das Buch "Fitness-Küche" erläutert Grundzüge einer zeitgemäßen Ernährung, die den heutigen Lebensgewohnheiten angepasst ist. Der Genuss steht hier im Fordergrund. Die Basis bildet eine fett- und kalorienarme Vollwerternäh- rung für jedermann. Dörte Junge hat vegetarische Rezepte zusammengestellt, die aus ihrer Praxiserfahrung als leitende Diätassistentin in der Fachklinik Aukrug stammen: Leckere Frühstücksideen, knackige Salate, Suppen und Eintöpfe, vielfältige Hauptgerichte, frische Brotaufstriche, Kuchen und vieles mehr. Die Rezep- te sind leicht nachzukochen und wenig aufwendig. Sie eignen sich daher auch für Berufstätige , die oft wenig Zeit zum Kochen haben. Auf die Fragen "Wie ziehe ich Keim- linge?" oder "Wie und warum führe ich einen Obst- oder Reistag durch?" findet der Leser hier Antworten. Die Autorin stellt bioaktive Substanzen vor, kleine Helfer für die Gesundheit und das Wohlbefinden. Die prak- tischen Tipps zur Zubereitung oder für das Essen "unterwegs" erleich- tern die Umsetzung der Fitness- Küche im Alltag. Wer Gewichtspro- bleme hat, erhält Anregungen für eine langfristige Ernährungsumstellung. Die Grundlage bilden schmackhafte, fettarme Speisen und die Ermunte- rung zu regelmäßiger Bewegung und keine neue Diät oder lästiges Kalo- rienzählen. Die "Fitness-Küche" ist alltagstaug- lich, die Rezepte sind einfach nach- zukochen und die verwendeten Zuta- ten sind haushaltsüblich. Der moti- vierte Leser kann sofort mit dem Kochen beginnen, ohne komplizierte Einkaufsliste. Die kurzen verständ- lichen Informationen bleiben erklä- rendes Beiwerk und lassen die vielfältigen Rezepte in den Vorderg- rund treten. Insgesamt ist das Buch praxisgerecht und ansprechend gestaltet, nicht zuletzt durch die Zeichnungen von Andrea Elisabeth Zwicker-Boos. K. Gerdum